Categories
บุฟเฟ่ต์

พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ผม่ได้ออกไปบรรยากาศและมีโอกาสได้เจอเจ้าของร้าน

วันนี้ผมอยากมามาแนะนำการ พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส ผม่ได้ออกไปบรรยากาศและมีโอกาสได้เจอเจ้าของร้าน แน่นอนแหล่ะช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดีเลยมีคนมาขอคำปรึกษา Hybrid Cloud Kitchen แล้วชอบมาตัดพ้อเล่าปัญหาให้ฟัง ว่าช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ดีเลย รัฐบาลไม่ดี ยอดขายตก ลูกค้าใช้จ่ายน้อยลง รายได้ต่อหัวต่ำลง พนักงานเดี๋ยวนี้ทำงานไม่กี่วันก็ออก คนรุ่นใหม่มีความอดทนน้อยลงอย่างมาก แต่ก่อนก็ขายดีอยู่ดี ๆ คู่แข่งมาเปิดร้านข้าง ๆ ยิ่งทำให้ยอดขายตก พฤติกรรมลูกค้า ยิ่งหลัง ๆมีแบบเดลิเวอรี่เข้ามาอีก

พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส

พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส สั่งแบบเดลิเวอรี่ดีกว่าสะดวกกว่า

รู้ค้าเริ่มไม่เข้าร้านแล้ว พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส สั่งแบบเดลิเวอรี่ดีกว่าสะดวกกว่า เนี่ยตัดพอทุกอย่างไม่รู้จะอยู่ไปทำอะไร ส่วนมากเค้าจะโทษปัจจัยภายนอก โทษทีเศรษฐกิจ โทษที่ลูกค้า โทษที่พนักงาน แต่คนที่เค้าไม่เคยโทษคือตัวเค้าเอง อย่าลืมนะว่าทุกครั้งชี้นิ้วว่าคนคนอื่น สามสนิ้วคุณกำลังชี้ด่าตัวเองอยู่ คนส่วนใหญ่ชอบโทษปัจจัยภายนอกแต่ไม่เคยโทษภายใน ทั้งที่ความเป็นจริงแล้วคนรักธุรกิจมันคือกระจกสะท้อนตัวเจ้าของ  ธุรกิจเดลิเวอรี่ เจ้าของเป็นยังไงธุรกิจก็ออกมาเป็นแบบนั้น

ฉะนั้นก่อนที่จะไปเปลี่ยนคนอื่นเราเปลี่ยนตัวเราเองก่อนไหม เราเป็นเจ้าของธุรกิจนอกจากเราจะรับชอบแล้ว เราต้องผิดก่อนลูกน้องก่อนด้วยนะ คุณลองแค่เปลี่ยนวิธีคิดเปลี่ยน My Set ของคุณ เมื่อคู่แข่งมาตั้งข้างร้านเราแบบนี้ มันเป็นโอกาสที่เราจะได้รับการพัฒนาตัวเองนี่หว่า จะได้พัฒนาร้านให้ดีกว่าคู่แข่ง ลูกน้องลาออกบ่อยแบบนี้มันคือโอกาสที่เราจะต้องมานั่งสร้างคู่มือมาตรฐานการทำงานให้ดี พนักงานมาโดยไม่แจ้ง ขาดงานไม่บอก ฝ่าวิกฤตโควิด มันคือโอกาสที่เราจะทำกฎระเบียบให้ชัดเจนมากขึ้น

พฤติกรรมลูกค้าที่เปลี่ยนไป เค้าไปเล่นในตลาดออนไลน์ มันคือโอกาสที่เราจะไปอยู่ในแพลตฟอร์มใหม่ ๆPG SLOT มากขึ้น มันขึ้นโอกาสที่เราจะเรียนรู้ตลาดใหม่ ลองมองวิกฤตให้เป็นโอกาส แล้วเราปรับตัวพัฒนาตัวเอง สุดท้ายคุณเป็นเจ้าของธุรกิจไม่สามารถลาออกได้ มีทางเดียวก็คือต้องทำให้มันดีขึ้น สิ่งแรกที่ต้องทำเลยนะเริ่มที่ตัวคุณเอง

โอกาศ

สิ่งที่เจ้าของร้านต้องปรับ

  • ปรับที่ตัวเองก่อน
  • ตั้งกฎระเบียบพนักงานใหม่
  • ทำการตลาดออนไลน์
  • สร้างจุดแข็งให้ร้านตัวเอง
Categories
บุฟเฟ่ต์

พฤติกรรมลูกค้า เราสามารถเก็บข้อมูลนี้ได้สองทางด้วยกัน คือ แบบออนไลน์

สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องรู้เลยคือ พฤติกรรมลูกค้า เราสามารถเก็บข้อมูลนี้ได้สองทางด้วยกัน คือ แบบออนไลน์นอนอยู่บ้านก็สังเกตได้ ทางที่สองคือออฟไลน์คุณต้องออกจากบ้านไปเก็บข้อมูล การสังเกตอย่างแรกคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจว่าออนไลน์เอาไว้ทำการตลาดเท่านั้น Co-Kitchen ซึ่งจริง ๆ แล้วประโยชน์ของออนไลน์คือการทำ research เพราะออนไลน์มันทิ้งรอยเท้าเอาไว้เสมอ ลูกค้าคุณเคยมากินคุณผ่านไปห้าปีมันก็ยังอยู่ในนั้น คนเคยมารีวิวคุณดีหรือไม่ดี Hybrid Cloud Kitchen ผ่านไปสองปีมันก็อยู่ในนั้น

พฤติกรรมลูกค้า ลองเข้าไปดูใน Facebook page

นี่คือแหล่งความรู้ที่คุณทำได้ พฤติกรรมลูกค้า ลองเข้าไปดูใน Facebook page ไอคนที่ชอบแชร์คอนเทนต์คุณ ชอบคอมเม้นท์คุณ ลองเข้าไปดูว่าเค้าคอมเมนท์ว่าอะไร เข้าไปดูโปรไฟล์เค้าเลยก่อนหน้านี้เค้าไปกินอะไรมา เค้าทำอะไรชีวิตเค้าเป็นยังไง จบการศึกษาอะไร ใช้ชีวิตอยู่ที่ไหน เพราะนี่แหล่ะคือการสังเกต มันจะทำให้คุณรู้ว่าเค้ามองหาแบบไหน ทำไมเค้าไม่แชร์ของคุณ แต่เค้าไปแชร์ของร้านอาหารแบบอื่น อันนี้เราจะรู้แล้ว่าเราสามารถทำแบบนี้ได้ ธุรกิจเดลิเวอรี่ อีกอันที่คุณสามารถรู้ได้เช่นกัน

การตลาด

คือการเข้าไปใน IG คุณ pg slot แล้วเข้าไปดูหน้าที่คนมเช็คอินร้านคุณ คุณจะเห็นเลยว่าเค้าโพสรูปแบบไหนลงไป ไอรูปที่เค้าโพสคือรูปที่เค้าชอบในร้านคุณ คุณอาจจะเห็นว่าทำไมลูกค้าชอบโพสเมนูนี้ อันนี้แหล่ะคือเมนูเรือธงคุณ ซึ่งก่อนหน้านี้คุณไม่เคยใช้เมนูนี้โปรโมทเลยก็ได้ พอหลังจากนี้คุณจะรู้ละว่าควรจะใช้เมนูไหนโปรโมทร้านคุณ หรือว่ามุม ๆ  ฝ่าวิกฤตโควิด นี้ทำไมคนชอบถ่ายรูปจังเลย คุณก็โปรโมทมุมนี้ให้คนมาถ่ายรูปมากขึ้น นอกจากจะดูร้านคุณเองแล้ว เรายังดูร้านคู่แข่งได้อีกด้วย

เช่นไอร้านคู่แข่งของคุณทำไมเมนูนี้ทำไมฮิตจังเลย คุณอาจจะคิดเมนูใหม่ขึ้นมาที่มีรูปแบบคล้าย ๆ กับเมนูคู่แข่งของคุณเพื่อจะดึงลูกค้ามาที่ร้านคุณ สร้างเอกลักษณ์ของคุณไว้ด้วยอย่าไปลอกเค้ามาอย่างเดียว แล้วสุดท้ายอย่าลืมเข้าไปดูเพจรีวิวต่าง ๆ Pantip , Wongnai ว่าเค้าพูดถึงร้านคุณอย่างไรบ้าง

ข้อดีของการเก็บข้อมูล

  • จะรู้ว่าลูกค้าชอบเมนูอะไร
  • ลูกค้าชอบคอนเท้นไหน
  • ดูการตลาดของคู่แข่ง
  • สิ่งที่เราควรปรับปรุง
Categories
บุฟเฟ่ต์

Hybrid Cloud Kitchen มันยังมีครัวอยู่เหมือนเดิมแต่ทีนี้เค้าจะมีหน้าร้าน

รูปแบบร้านอาหารอย่าง Hybrid Cloud Kitchen มันยังมีครัวอยู่เหมือนเดิมแต่ทีนี้เค้าจะมีหน้าร้าน แต่ไม่ไว้ให้นั่งมีไว้สำหรับซื้อกลับบ้าน คือการเราทำแบบที่ลูกค้าสามารถเข้ามาสั่งอาหารและซื้อกลับบ้านได้ ธุรกิจเดลิเวอรี่ จุดประสงค์ที่มีการทำรูปแบบนี้คือ คุณอาจจะได้พื้นที่เช่าที่อยู่ในแหล่งชุมชนเช่นตึกแถว แทนที่คุณจะปิดหน้าร้านแล้วขายผ่านแอปส่งสินค้าเท่านั้น คุณอาจจะเปิดหน้าร้านตกแต่งสวยงามโดยให้ลูกค้าที่เดินผ่านไปผ่านมา สั่งอาหารเพื่อนำกลับไปทานที่บ้านได้ Co-Kitchen

Hybrid Cloud Kitchen

Hybrid Cloud Kitchen แต่สิ่งที่คุณจะต้องเจอเงินลงทุนมากขึ้น

วิธีนี้ก็จะทำให้คุณมีช่องทางการหารายได้มากขึ้น Hybrid Cloud Kitchen แต่สิ่งที่คุณจะต้องเจอเงินลงทุนมากขึ้น เพราะลูกค้ามีการติดต่อสื่อสารกับแบรนด์ที่เป็น offline คุณก็จะต้องมีการลงทุนทำที่นั่งทำเคาท์เตอร์ให้สวยงาม มีจอให้ลูกค้าสั่งได้แต่ข้อดีที่คุณจะได้รับอีกข้อคือปฏิสัมพันธ์ระหว่างแบรนด์กับลูกค้ามันก็จะแน่นแฟ้นมากขึ้น จริง ๆ แบบนี้เราเห็นมานานแล้วอย่างเช่นพวก Pizza Hut, Pizza Company ที่ไปเช่าตึกแถวตามชุมชนต่าง ๆ แล้วก็มีการแตกหน้าร้านขายผ่านเดลิเวอรี่ ฝ่าวิกฤตโควิด

และลูกค้าสามารถสั่งผ่านหน้าร้านได้ อันนี้น่าจะเป็นรูปแบบที่เหมาะกับเมืองไทย อีกที่เราจะมีตึกแถวอยู่ตามชุมชน หรือเป็นทาวน์โฮมที่คนแถวนั้นเดินผ่านเยอะ มีคนอาศัยอยู่หนาแน่น แทนที่เราจะต้องทำแบบไม่มีหน้าร้าน เราอาจจะลงทุนอีกนิดหนึ่งและเพิ่มช่องทางการขายแบบออฟไลน์ได้เหมือนกัน Delivery App Owned Cloud Kitchen ชื่อมันก็บอกอยู่แล้วว่าเจ้าของพื้นที่นี้จะเป็นเดลิเวอรี่ นั่นหมายความว่าเจ้าของที่เช่าพื้นที่นี้จะต้องรีโนเวทเองทุกอย่าง สร้างเองทั้งหมด Cloud kitchen

แต่เดลิเวอรี่แอปจะชวนร้านอาหารร้านต่าง ๆ มาเข้าร่วมแอปนี้ แล้วเค้าจะช่วยหาลูกค้าทำการตลาด และช่วยจัดส่งด้วย ข้อดีคือคุณแทบไม่มีเงินลงทุนเลย เพราะเดลิเวอรี่แอปจัดการให้คุณหมดทุกอย่างแล้ว คุณก็แค่ยกกระเป๋าแล้วก็ไปทำอาหารขายได้เลย แต่ข้อจำกัดก็คือคุณไม่สามารถเข้าร่วมกับแอปอื่นได้นั่นเองคับ Betflix

Cloud Kitchen

ข้อดีของการทำธุรกิจแบบนี้

  • สามารถหาลูกค้าได้มากขึ้น
  • ใช้เงินลงทุนน้อย
  • บริหารจัดการได้ง่าย
  • สร้างกำไรได้มากกว่าเดิม
Categories
บุฟเฟ่ต์

Co-Kitchen มันก็คือการที่มีหลายร้านใช้ในพื้นที่เดียวกัน

คำว่า Co-Kitchen มันก็คือการที่มีหลายร้านใช้ในพื้นที่เดียวกัน ครัวเดียวกัน หลายคนอาจจะคิดว่าแล้วมันไม่เหมือนกับ Multi brand Cloud Kitchen เหรอ มันเป็นการใช้พื้นที่โดยจำของร้านเป็นเจ้าของพื้นที่ แล้วแบรนด์ที่มาใช้ครัวจะเป็นเจ้าของเดียวกันสูตรลับเพิ่มยอดขาย  แต่การแชร์จะเป็นการที่มีคนกลางพัฒนาพื้นที่มา แล้วปล่อยล็อคให้คนอื่นเช่าอีกที รูปแบบนี้เราเริ่มเห็นผู้ประกอบการในเมืองไทยพัฒนารูปแบบนี้บ้างแล้ว เช่นของ Tastes เค้าเป็นเจ้าของพื้นที่หนึ่งแล้วเค้าก็แบ่งล็อค ธุรกิจเดลิเวอรี่

Co-Kitchen ร้านอื่นจะต้องเสียรายเดือน

โดนแบ่งให้ร้านอื่นมาเช่า Co-Kitchen ร้านอื่นจะต้องเสียรายเดือน เช่น หมื่นห้าสองหมื่นแล้วเค้าอาจจะมี GP ที่คนจะต้องจ่ายเป็นค่าจัดการของเค้าไปดู แต่เค้าก็จะช่วยคุณทำการตลาดมากขึ้น ข้อดีการทำแบบนี้คือเงินลงทุนคุณจะน้อย แตกต่างจากสองแบบแรกที่คุณจะต้องทำเองทั้งหมดตั้งแต่เริ่ม แต่รูปแบบแชร์บริษัทจะเป็นคนจัดการให้คุณเรียบร้อยแล้ว คุณแค่เอาเฟอร์นิเจอร์ หรือวัตถุดิบที่สำคัญเข้ามาประกอบอาหารได้เลย คุณทำไปสามเดือนแล้วไม่ดี ฝ่าวิกฤตโควิด

kitchen

คุณยังสามารถเลิกทำโดยสูญเสียเงินลงทุน หรือขาดทุนไม่มากนัก แต่ถ้าเป็นสองแบบแรกถ้ามันไม่ดี สุดท้ายสิ่งที่คุณลงทุนไปทั้งหมด หรือเงินมัดจำที่จ่ายเค้าไปอาจจะโดนยึดไปหมดเลยก็ได้ รูปแบบต่อไป Virtual Restaurant รูปแบบนี้ไม่เหมือนรูปแบบอื่นที่เราจะต้องไปเช่าพื้นที่ ไปลงทุน ซึ่งมันคือจะต้องมีเงินลงทุน แต่รูปแบบนี้เราจะใช้ร้านอาหารที่เรามีหน้าร้านอยู่แล้วรับลูกค้าเป็นปกติ แต่เราคิดแบรนด์ใหม่เพิ่มขึ้นมาโดยใช้พนักงานคนเดิม ครัวเดิม บางร้านวัตถุเดิมด้วยซ้ำ ยูฟ่าเบท

เช่นผมทำร้านอาหารชาบู ซึ่งผมมีกุ้ง หมู เนื้อ แทนที่ผมจะเสียเวลาไปทำ Cloud kitchen ต้องลงทุน ต้องมีพนักงาน ต้องเสียค่าเช่า ผมตั้งแบรนด์ใหม่เป็นร้านข้าวแกง แล้วข้าวแกงก็มีวัตถุดิบที่ใช้เดียวกันกับร้านชาบู แต่เราอาจจะมีการตัดสต็อกอันนี้ก็แล้วแต่ระบบหลังร้านแต่ละร้าน แต่ข้อดีแบบนี้คือคุณแทบไม่มีเงินลงทุน สิ่งที่ต้องลงทุนคือแพคเกจของร้าน

ข้อดีของการแชร์ครัว

  • ไม่ต้องลงทุนเยอะ
  • สามารถสร้างได้หลายแบรนด์
  • ใช้วัตถุดิบร่วมกันได้
  • ใช้พนักงาน และ วัตถุเดิม
Categories
บุฟเฟ่ต์

Cloud Kitchen การที่เราเปิดร้านอาหารมีแต่ครัว แต่ไม่มีส่วนหน้าร้าน

วันนี้เราจะมาทำความรู้จักกับ Cloud Kitchen การที่เราเปิดร้านอาหารมีแต่ครัว แต่ไม่มีส่วนหน้าร้าน และหลายคนก็เข้าว่ารูปนี้มีแค่รูปแบบเดียวคือการเช่าพื้นที่ แล้วเอาร้านไปตั้งโดยที่ขายผ่าน Line man แต่ในความเป็นจริงแล้วมีมากกว่านั้น ในวันนี้ผมจะเล่าให้ฟังแบบแรกเลย การมีหนึ่งร้านหนึ่งครัวไม่มีหน้าร้าน รูปแบบนี้เราสามารถให้เค้าสั่งผ่านแอปของเราเอง หรือแอปที่มีอยู่ในตลาด แบบนี้เป็นแบบยอดฮิตของการขยายสาขาของร้านอาหารขนาดเล็กที่มีสาขาเดิมอยู่แล้ว ธุรกิจเดลิเวอรี่

Cloud Kitchen เค้าอาจจะไปเช่าตึกแถวตึกหนึ่ง

ทำการตัดสินใจเช่าที่แล้วก็ทำ Cloud Kitchen เค้าอาจจะไปเช่าตึกแถวตึกหนึ่ง แล้วข้างล่างเป็นพื้นที่ครัว ส่วนข้างบนเป็นห้องพักพนักงานได้ ซึ่งรูปแบบนี้เจ้าของร้านมักเป็นเจ้าของพื้นที่แล้วจัดการเองทั้งหมด ซึ่งเราสามารถเข้าร่วมกับแอปไหนก็ได้  สูตรลับเพิ่มยอดขาย รูปแบบที่สองคือคล้ายแบบแรก ที่เจ้าของแบรนด์เป็นเจ้าของ แต่ทีนี้การที่เราจะมีครัวเดียวเพื่อร้านอาหารร้านเดียวเพื่อร้านอาหารหลายร้าน มันจะทำให้เรามีโอกาสสร้างรายได้มากขึ้น โดยต้นทุนฟิกคอสเราเท่าเดิม ฝ่าวิกฤตโควิด

ครัวกลาง

ยกตัวอย่างเช่นผมทำร้านอาหารชาบู ผมก็ไปลงทุนทำอะไรเรียบร้อยเลยสำหรับทำร้านชาบูเท่านั้น แต่ผมอยากทำกระเพรา ปิ้งย่าง ซูชิขึ้น แทนที่ผมจะต้องไปสร้างที่อื่น ผมก็ใช้วิธีครัวเดียวกันพนักงานชุดเดียวกัน เพียงแต่เราอาจจะหาวัตถุดิบแยกตู้เย็นกัน เราก็จะสามารถทำให้ครัวเดียวสามารถทำได้ทั้งหมดหลายแบรนด์ ข้อดีของการทำแบบนี้คืออะไร เราสามารถลงเมนูอีกร้านหนึ่งได้ นั่นหมายถึงเวลาลูกค้าเข้าแอป เค้าอยากจะสั่งกินซูชิ แต่เค้าอาจจะไปเห็นเมนูของชาบู วิธีรับมือจากโควิด

เค้าของจะไปเห็นปิ้งย่าง แล้วทำให้เค้าสั่งอาหารเพิ่มเติม ค่าเฉลี่ยการซื้อมันก็มากขึ้น อีกข้อหนึ่งที่สำคัญอย่างมากคือ Fixed Cost ของคุณต่ำลงกำไรของคุณก็จะยิ่งเพิ่มมากขึ้นด้วยเช่นกัน เพราะว่าคุณใช้ห้องเดิมพนักงานคนเดิม ค่าเช่าคุณก็เท่าเดิมอันนี้เป็นรูปแบบที่น่าจะมาเป็นกระแสในอนาคตได้ เพราะร้านจะรู้แล้วว่าในเมื่อเราจะเสียค่าเช่า ทำไมเราไม่เปิดแบรนด์อื่นเพิ่มเติม สล็อตโจ๊กเกอร์

ข้อดีของการทำคาวคิทเช่น

  • ช่วยประหยัดต้นทุน
  • บริหารจัดการง่าย
  • ต้นทุนต่อการซื้อต่ำลง
  • อุปกรณ์สามารถใช้ร่วมกันได้
Categories
บุฟเฟ่ต์

ธุรกิจเดลิเวอรี่ ที่มีการปรับตัวให้เหมาะกับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป

วันนี้ได้มีโอกาสคุยกับเจ้าของร้านที่เริ่ม ธุรกิจเดลิเวอรี่ ที่มีการปรับตัวให้เหมาะกับยุคสมัยที่เปลี่ยนไป มีชื่อว่าร้าน เฮงหอยทอดชาวเล โดยร้านเปิดร้านมาเกือบห้าสิบปีแล้วอันดับแรกเปิดที่ภูเก็ตประมาณสิบปี แล้วจนเจอซึนามิเลยย้ายมาอยู่กรุงเทพ ซึ่งตอนนี้เรามีทั้งหมดหกสาขา เจริญนคร โชคชัยสี่ เซนทรัลเวิล Grab kitchen  ภูเก็ต เซนทรัลภูเก็ต สูตรของที่ร้านเป็นสูตรตั้งแต่รุ่นพ่อรุ่นแม่มาเลย หอยทอดของร้านเราจะเน้นความบางกรอบของแป้ง เหมือนบ้างร้านเค้าจะเน้นแป้งหนานุ่ม ฝ่าวิกฤตโควิด

ธุรกิจเดลิเวอรี่ วัตถุดิบจะต้องสดใหม่อยู่เสมอ

แต่เราของแบบเน้นความบางกรอบ ธุรกิจเดลิเวอรี่ วัตถุดิบจะต้องสดใหม่อยู่เสมอ เพราะว่าเราเอาวัตถุดิบมาจากอ่างศิลาชลบุรี ทุกเช้าจะมีคนมาส่งให้ที่สาขา ลูกค้าจริง ๆ มีหลายกลุ่มแต่หลัก ๆ สูตรลับเพิ่มยอดขาย จะเป็นคนที่มีอายุนิดนิด รู้สึกว่าคนที่มีอายุเค้าชอบกินหอยทอดชอบกินออส่วน เหมือนเป็นอาหารที่เค้ากินกันมานาน คือเราเป็นคนชอบกินชีสอยู่แล้ว แล้วตอนนั้นกระแสชีสกำลังมา เราเลยคิดว่าจะทำยังไงให้มีชีสมาอยู่ในเมนูร้านอาหารเราได้ ก็เลยเลือกขึ้นมาหนึ่งเมนู  วิธีรับมือจากโควิด

หอยทอด

ต้องบอกก่อนว่าเราเป็นคนที่ไม่ทานหอย เราเลยคิดว่าคนที่ไม่กินหอยเค้าจะทำยังไง เราเลยเลือกเมนูแบบซีฟู้ดขึ้นแล้วใส่ชีสลงไป แล้วตั้งชื่อเมนูซีฟู้ดทอดราสชีสเยิ้ม ต่างชาติมาเค้าก็ชอบสั่งกันนะเหมือนเค้ากำลังได้กินพิซซ่าแบบไทย ๆ แล้วก็ร้อนเรามีอีกแบบหนึ่งคือเราเป็นคนไม่กินหอยเลย เลือกเลือกเมนูปูทอดกรอบ แล้วก็ปลาทอดกรอบเอาขึ้นมาเสริม แรก ๆ ไม่ได้คิดจะเอามาขายแค่แบบแม่ทำให้กิน แล้วรู้สึกว่าเรากินแล้วเราชอบทำไมเราไม่เอามาขายให้ลูกค้า  การคิดต้นทุนวัตถุดิบ 

อย่างผัดไทยเมื่อก่อนเป็นผัดไทยกุ้งธรรมดา แล้วลูกค้าบางทีเค้าชอบกินแป้งร้านเรามาก เราเลยคิดว่าถ้าเอากุ้งมาชุบแป้งทอดแล้วเอามาทำเป็นผัดไทยมันคงจะดี แล้วกระแสตอรับออกมาดีมาก แม่เป็นคนที่ค่อนข้างเปิดกว้างเรานำเสนออะไรไป ไม่เคยขัดเราเลย แม่พร้อมจะทำให้ในสิ่งที่เราคิดว่าไปได้อยู่เสมอเลย ยูฟ่าเบท

สาขาของร้านเฮงหอยทอด

  • สาขาตัวเมืองภูเก็ต
  • สาขาเซ็นทรัลเวิล
  • สาขาเจริญนคร
  • สาขาเซ็นทรัลภูเก็ต
Categories
บุฟเฟ่ต์

ชาบูชิ กับการเปลี่ยนบริการ ในยุคที่โควิดระบาด

วันนี้จะเราจะพาไปกินร้าน ชาบูชิ หนังจากที่โควิดระบาดอย่างหนัก ซึ่งทางผู้บริการจะต้องปรับเปลี่ยนการบริการ ไปค่อนข้างเยอะเลย ร้านชาบูกรุงเทพ ซึ่งเมื่อก่อน อาหารจะมาตามสายพาน แต่ตอนนี้เวลาจะสั่งอาหาร ให้สแกน QR CODE และ ทำการสั่งผ่านไลน์บนมือถือได้เลย ซึ่งที่โต๊ะ จะมีตัวสแกนให้เลย พอเข้ามาแค่กดติ๊กสินค้าที่เราจะสั่ง  ซึ่งจะมีรูปให้ดูด้วย ทำให้การสั่งของ ง่ายมากยิ่งขึ้น รวมรีวิวร้านชาบู

ชาบูชิ

ชาบูชิ ผมชอบสั่งแบบนี้มากกว่ามาตามสายพานอีก ไม่ต้องสดใส่กระดาษให้เสียเวลาด้วย

เอาจริง ๆ นะ ชาบูชิ ผมชอบสั่งแบบนี้มากกว่ามาตามสายพานอีกบุฟเฟ่ต์ ไม่ต้องสดใส่กระดาษให้เสียเวลาด้วย ง่ายไปอีกแบบ พอเลือกเสร็จ ก็กดสั่งได้เลย แล้วนั่งรอที่โต๊ะ ส่วนอุปกรณ์ จะแยกมาให้เป็นชุด ๆ ได้ทำการฆ่าเชื้ออย่างเรียบร้อย ปลอดภัยหายห่วง ซึ่งรูปแบบของอาหาร จะเหมือนกับมาแบบสายพาน ไม่ได้แตกต่างอะไร แต่ถ้าหากเราสั่งมากกว่า 1 จานในแบบเดียว ทางร้านจะรวมจานมาให้เลย ชาบูรีวิว

ซึ่งวันนี้เราจัดหนักกันมาก ๆ สั่งกุ้งมาเยอะมาก ยูฟ่าเบท กะเอาให้คุ้มสุด ๆ ไปเลย ส่วนเนื้อที่นี่ ก็ไม่ควรพลาด มาแล้วต้องสั่งกินให้ได้ เนื้อที่นี่เกรดค่อนข้างดีเลยทีเดียว น้ำจิ้มก็อร่อย น้ำซุปมีให้เลือกถึง 2 แบบ สามารถรวมมาในหม้อเดียวกันได้ด้วย อีกอย่าง ซูชิ หรือ อาหารอย่างอื่น จะไม่มีให้เดินไปตักแบบเดิมแล้ว จะต้องสั่งผ่านมือถืออย่างเดียวเท่านั้น  มีมากมายหลายหน้า ให้เลือกเหมือนเดิม บุฟเฟ่ต์ชาบู

หลังจากที่ทานวันนี้ หลังจากที่ห้างปิดมาหลายเดือน ขาดชาบูมานานมาก หลังจากห้างเปิด ก็ต้องเอาซะหน่อย เอาให้หายอยาก หลังจากอยากกินมานาน วันนี้ได้กินสักที ซึ่งหลังจากทานแล้ว ทางร้านก็ไม่ทำให้ผิดหวังอีกเช่นเคย สำหรับเพื่อน ๆ ที่กลัวการออกจากบ้าน อยากให้ลองปรับทัศนคติซะใหม่ ที่นี่ปลอดภัยจริง ๆ รีวิวชาบู

หม้อรวม

สาขา shabushi มีที่ไหนบ้าง

  • ยูเนี่ยน มอลล์
  • เดอะมอลล์บางกะปิ
  • เซ็นทรัลลาดพร้าว
  • เซ็นทรัลภูเก็ต
  • เมกา บางนา
Categories
บุฟเฟ่ต์

สุกี้ตี๋น้อย ร้านบุฟเฟ่ต์ ราคาเบา ๆ ที่เปิดตลอดเวลา

สวัสดีคับ วันนี้ก็พบกันอีกเช่นเคย หลังจากห่างหายไปนาน สุกี้ตี๋น้อย ซึ่งวันนี้ผมจะพาไปทาน สุกี้ที่กำลังมาแรงอีกหนึ่งร้าน ร้านชาบูกรุงเทพ ที่บอกเลยว่า ถ้าพลาดจะเสียดาย นั่นคือสุกี้ตี๋น้อย ทั้งราคาถูก และ ได้คุณภาพดี ก่อนเข้าร้านต้องใส่แมสทุกครั้งนะคับ ใครจะมาต้องโทรจองไว้ก่อน เผื่อโต๊ะไม่ว่าง เมื่อจองเสร็จแล้ว ให้มาเช็คชื่อกับพนักงาน หลังจากนั้นพนักงาน จะพาเราไปที่โต๊ะ ซึ่งก่อนหน้านี้ ต้องวัดอุณหภูมิก่อน รวมรีวิวร้านชาบู

สุกี้ตี๋น้อย ที่นี่บุฟเฟ่ต์หัวละ 199 บาทเท่านั้น

ซึ่งทางร้านจะแจกถุงมือให้ใช้ด้วย สุกี้ตี๋ แต่ละโต๊ะจะมีม่านกั้น ที่นี่บุฟเฟ่ต์หัวละ 199 บาทเท่านั้น เป็นสุกี้ที่มีวัตถุดิบที่ดี มีของให้เลือกเยอะมาก ๆ บุฟเฟ่ต์และ ราคาย่อมเยาสุด ๆ  ขั้นตอนแรกเค้าจะเสิร์ฟน้ำซุปมา แล้วจะมีรถเข็นเครื่องดื่ม เราสามารถสั่งได้เลย ไม่ต้องเดินไปตักเอง ส่วนเมนูที่นี่จะมีอะไรให้ทานบ้าง เดี๋ยวผมจะพาไปดูกันเลย เนื้อน่องล่าง สันคอหมูสไลด์ สันในสไลด์ เบค่อน ปลาหมึก กุ้ง ชาบูรีวิว

ชาบู

ตอนนี้ของมาเสิร์ฟผมเรียบร้อยแล้ว อย่างแรกเลยหมูไม้ไผ่ สักนอก สันคอ เนื้อน่างลายสไลด์ หมูถาดจะสีแดง เนื้อถาดจะสีดำ เวลาจะสั่งของที่นี่ ให้ยกธง แล้วจะมีพนักงานมารับออเดอร์ น้ำจิ้มที่นี่มีให้เลือกแบบเดียว คือ ยูฟ่าเบท น้ำจิ้มสุกี้ สามารถปรุงเพิ่มได้ ตามใจชอบ ที่นี่มีชีสให้ด้วยนะ สำหรับคนชอบกินชีส แบบ เอาหมูไปจิ้มกับชีส เนื้อจากที่ได้กิน นุ่มมาก ๆ กลิ่นเนื้อค่อนข้างดี ปลาหมึกยัดไส้ก็อร่อย บุฟเฟ่ต์ชาบู

รสชาติของหมูก็อร่อยมาก ใครที่ลดความอ้วนอยู่ อย่ามาเลย ไม่งั้นอ้วนแน่ ๆ แถมการบริการที่นี่ ยังดีมาก ๆ เลยคับ พนักงานเอาใจใส่มากที่สุด ตอนนี้มีหลากหลายสาขา ทั่วประเทศไทย ใครที่ยังไม่ได้เคยทาน ลองค้นหาสาขาใกล้บ้านได้เลยคับ ชาบูชิ ตอนนี้มีเป็นสิบสาขาแล้วด้วย

สาขาสุกี้ตี๋น้อย มีที่ไหนบ้าง

Categories
บุฟเฟ่ต์

ชาบู อินดี้ นึกถึงชาบู ต้องมาที่นี่เท่านั้น ราคาไม่แรง

วันนี้เราจะพาไปกินร้าน ชาบู อินดี้ หัวละ 199 บาท เท่านั้น มาถึงอย่างแรกเลย เราต้องทำการสั่งน้ำซุปกันก่อน ซึ่งน้ำซุปของที่นี่มีให้เลือก 3 น้ำซุปด้วยกัน น้ำซุปใส น้ำซุปดำสไตล์ญี่ปุ่น น้ำซุปสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนเครื่องดื่มนั้นแบบรีฟิลร้านชาบูกรุงเทพ จะตกหัวละ 39 บาท สามารถเติมเองได้แบบไม่อั้น ในค่าหัว 199 บาท จะได้ทานของทะเลด้วย มีทั้งกุ้ง และ ปลาหมึก สำหรับออเดอร์แรก สำหรับมาทานที่ จากแรกที่จะเสิร์ฟให้ จะเป็นจานรวมทุกอย่างมาให้ ชาบูชิ

ชาบู

ชาบู สันคอหมูสไลด์ สันนอกหมูสไลด์ หมูหมักนุ่ม

รายการเมนูอาหารของที่นี่ก็จะมี ชาบู สันคอหมูสไลด์ สันนอกหมูสไลด์ หมูหมักนุ่ม เนื้อวัวหมัก ตับหมู ปลาดอลลี่สไลดื ปลาหมึกสด ปลาหมึกกรอบ ลู้ชิ้นกุ้งมังกร หมึกทอด เต้าหู้ปลา ลูกชิ้นปลา ไก่ห่อสาหร่าย หมูเด้ง ปูอัดแองกี้เบิร์ด ฟองเต้าหู้ กุ้งบาบีคิว ท็อปปังปูอัด แฮม เต้าหู้ไข่หลอด ข้าวโพดอ่อน ผักกาดขาว ผักฮ่องเต้ กะหล่ำปลี ผักบุ้ง ต้นหอม คื่นฉ่าย เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ ข้าวโพดหวาน รวมรีวิวร้านชาบู

ส่วนในเมนูพิเศษนั้น ก็มีให้ได้เลือกทาน แต่ว่าจะต้องจ่ายเงินเพิ่มนั่นเอง อย่างเช่น หอยแมลงภู่ 39 บาท ปูอัดวาซาบิ 39 บาท เกี้ยวกุ้ง 39 บาท ยำสาหร่าย 39 บาท สลัดปูอัดไข่หวาน 39 บาท กุ้งขาวสด 39 บาท ไข่ไก่ 10 บาท ยูฟ่าเบท มอสซาเรลล่าชีส 19 บาท เต้าหู้ชีส 19 บาท คริสตัลไข่ปลา 19 บาท คริสตัลไข่เค็ม 19 บาท ทูโทนชิชาโมะ สามารถทานได้แบบไม่จำกัดเวลากันไปเลย

ในส่วนของรสชาติ ซุปดำรสชาติกลมกล่อม ชาบูรีวิว หมูสไลด์แร่มาแผ่นบางดีมาก ส่วนน้ำจิ้มที่นี่ เหมือนน้ำจิ้มสุกี้ธรรมดาทั่วไป ไม่ได้มีความพิเศษอะไรมาก แต่ตัวทีเด็ดที่นี่ ก็เห็นจะเป็นพวกหมูสันคอ หมูสันใจ พวกเนื้อสัตว์ อะไรพวกนี้แหล่ะค่ะ สำหรับใครที่ยังไม่ได้ลอง ให้ลองทานสาขาใกล้บ้านได้เลย สุกี้ตี๋น้อย

หม้อรวม

สาขา shabu indy ใกล้บ้านคุณ

  • พิษณุโลก
  • Urban square
  • อ่อนนุช 30
  • ขอนแก่น
  • พะเยา
  • พระราม 5
  • ลาดพร้าว 12
Categories
บุฟเฟ่ต์

ชาบูบุฟเฟ่ต์ กับร้านดังย่ายพัทยา ทรี แอท ซี หัวละ 199 บาท

วันนี้ผมจะพามากิน ชาบูบุฟเฟ่ต์ ที่อยู่ติดริมทะเล ได้บรรยากาศสุด ๆ และ มีร้านเดียวในพัทยา ในราคาหัวละ 199 บาทเท่านั้นสุกี้ชาบู ซึ่งร้านนี้จะตั้งอยู่ที่หาดบ้านอำเภอ อยู่ไม่ห่างไกลจากพัทยา เราไปดูกันว่า ราคา 199 บาท จะคุ้มค่าขนาดชื่อ ซึ่งชื่อร้านจะมีชื่อว่า [email protected] โต๊ะเนี่ย จะตั้งอยู่บนหาดทรายเลย ซึ่งร้านนี้จะมี 2 แบบ ทั้งอลาคลาส กับ บุเฟ่ต์ ในส่วนของ อลาคาส จะเป็นพวกสเต๊ก ที่มาพร้อมสลัดบาร์ ให้ตักแบบฟรี ๆ รวมรีวิวร้านชาบู

ชาบูบุฟเฟ่ต์ ราจะมาจัดเต็มชาบู ซึ่งโซนชาบู จะอยู่โซนด้านใจของทางร้าน

ซึ่งวันนี้เราไม่ได้มากินอาหารทะเล ชาบูบุฟเฟ่ต์ เราจะมาจัดเต็มชาบู ซึ่งโซนชาบู จะอยู่โซนด้านใจของทางร้าน ผมได้สั่งมาแล้วเต็มโต๊ะเลย สุกี้ตี๋น้อย อาหารเยอะจนโต๊ะไม่มีที่วางเลย ก่อนอื่นเลย น้ำซุปมีให้เลือก 2 แบบ คือต้มยำ และ นำใส ซึ่งเวลาในการนั่งทาน มีให้ถึง 1 ชั่วโมง 30 นาทีด้วยกัน ส้มตำก็มีให้บริการนะ ทั้งปลาร้าน ทั้งตำไทย มีก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ข้าวผัดทะเล หมึกกุ้ง หากใครชอบทานสเต๊ก จะมีสเต๊ก หมู ไก่ ปลา ชาบูอินดี้

ซึ่งรวมอยู่แพคเกจ 199 บาท แต่ถ้าหากอยากทานของทะเลเพิ่ม เพียงแค่ท่านเพิ่มอีก 100 บาท ท่านก็จะได้ทานเนื้อ กุ้ง ปลาหมึก หอย แบบสด ๆ ที่สั่งได้ไม่อั้นเลย ยูฟ่าเบท ส่วนมุมของ หวานจะมีน้ำแข็งใส รอดช่อง เฉาก๋วย ไอติม บริการตัวเอง ตักเท่าไหร่ก็ได้ ไม่อั้นกันไปเลย หลังจากที่ผมได้ทานน้ำซุปต้มยำ มันคือ ต้มยำจริง ๆ ที่รสชาติ เผ็ดเปรี้ยว เข้มข้นขนมาก ๆ เหมือนเรากำลังทานต้มยำ ตามร้านอาหารเลย ชาบูชิ

ในส่วนของน้ำจิ้มจะมีให้เลือก 3 แบบ น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มซีฟุ้ด น้ำจิ้มถั่ว สำหรับการเดินทางมาที่ร้าน จะต้องมาที่จังหวัดชลบุรี เดินทางมาทางพัทยา เลยมานิดเดียว ร้านตั้งอยู่ที่หาดอำเภอบ้านรอด หรือ ง่าย ๆ เลย เสิดใน google map พิมคำว่า [email protected] ท่านก็จะเจอพิกัดของร้าน ร้านชาบูกรุงเทพ

เมนูแนะนำ [email protected] ทีมาต้องสั่ง

  • กุ้ง
  • ปลาหมึก
  • น้ำซุปต้มยำ
  • สเต๊ก
  • สลัด