Categories
บุฟเฟ่ต์

พฤติกรรมลูกค้า เราสามารถเก็บข้อมูลนี้ได้สองทางด้วยกัน คือ แบบออนไลน์

สิ่งที่ผู้ประกอบการต้องรู้เลยคือ พฤติกรรมลูกค้า เราสามารถเก็บข้อมูลนี้ได้สองทางด้วยกัน คือ แบบออนไลน์นอนอยู่บ้านก็สังเกตได้ ทางที่สองคือออฟไลน์คุณต้องออกจากบ้านไปเก็บข้อมูล การสังเกตอย่างแรกคนส่วนใหญ่มักจะเข้าใจว่าออนไลน์เอาไว้ทำการตลาดเท่านั้น Co-Kitchen ซึ่งจริง ๆ แล้วประโยชน์ของออนไลน์คือการทำ research เพราะออนไลน์มันทิ้งรอยเท้าเอาไว้เสมอ ลูกค้าคุณเคยมากินคุณผ่านไปห้าปีมันก็ยังอยู่ในนั้น คนเคยมารีวิวคุณดีหรือไม่ดี Hybrid Cloud Kitchen ผ่านไปสองปีมันก็อยู่ในนั้น

พฤติกรรมลูกค้า ลองเข้าไปดูใน Facebook page

นี่คือแหล่งความรู้ที่คุณทำได้ พฤติกรรมลูกค้า ลองเข้าไปดูใน Facebook page ไอคนที่ชอบแชร์คอนเทนต์คุณ ชอบคอมเม้นท์คุณ ลองเข้าไปดูว่าเค้าคอมเมนท์ว่าอะไร เข้าไปดูโปรไฟล์เค้าเลยก่อนหน้านี้เค้าไปกินอะไรมา เค้าทำอะไรชีวิตเค้าเป็นยังไง จบการศึกษาอะไร ใช้ชีวิตอยู่ที่ไหน เพราะนี่แหล่ะคือการสังเกต มันจะทำให้คุณรู้ว่าเค้ามองหาแบบไหน ทำไมเค้าไม่แชร์ของคุณ แต่เค้าไปแชร์ของร้านอาหารแบบอื่น อันนี้เราจะรู้แล้ว่าเราสามารถทำแบบนี้ได้ ธุรกิจเดลิเวอรี่ อีกอันที่คุณสามารถรู้ได้เช่นกัน

การตลาด

คือการเข้าไปใน IG คุณ pg slot แล้วเข้าไปดูหน้าที่คนมเช็คอินร้านคุณ คุณจะเห็นเลยว่าเค้าโพสรูปแบบไหนลงไป ไอรูปที่เค้าโพสคือรูปที่เค้าชอบในร้านคุณ คุณอาจจะเห็นว่าทำไมลูกค้าชอบโพสเมนูนี้ อันนี้แหล่ะคือเมนูเรือธงคุณ ซึ่งก่อนหน้านี้คุณไม่เคยใช้เมนูนี้โปรโมทเลยก็ได้ พอหลังจากนี้คุณจะรู้ละว่าควรจะใช้เมนูไหนโปรโมทร้านคุณ หรือว่ามุม ๆ  ฝ่าวิกฤตโควิด นี้ทำไมคนชอบถ่ายรูปจังเลย คุณก็โปรโมทมุมนี้ให้คนมาถ่ายรูปมากขึ้น นอกจากจะดูร้านคุณเองแล้ว เรายังดูร้านคู่แข่งได้อีกด้วย

เช่นไอร้านคู่แข่งของคุณทำไมเมนูนี้ทำไมฮิตจังเลย คุณอาจจะคิดเมนูใหม่ขึ้นมาที่มีรูปแบบคล้าย ๆ กับเมนูคู่แข่งของคุณเพื่อจะดึงลูกค้ามาที่ร้านคุณ สร้างเอกลักษณ์ของคุณไว้ด้วยอย่าไปลอกเค้ามาอย่างเดียว แล้วสุดท้ายอย่าลืมเข้าไปดูเพจรีวิวต่าง ๆ Pantip , Wongnai ว่าเค้าพูดถึงร้านคุณอย่างไรบ้าง

ข้อดีของการเก็บข้อมูล

  • จะรู้ว่าลูกค้าชอบเมนูอะไร
  • ลูกค้าชอบคอนเท้นไหน
  • ดูการตลาดของคู่แข่ง
  • สิ่งที่เราควรปรับปรุง